Love Potion, par Manel et Núria Aviñó (Clos Lentiscus)

Penedès, Catalogne

2021, macabeu, muscat d’alexandrie, xarel·lo, xarel·lo vermell, sumoll

Dégusté le 23 juin 2026 à 20 heures, jour racine, lune descendante

La Catalogne est une scène passionnante pour l’amateur de vins vivants. Au point que la première véritable appellation de vins oranges y a été consacrée avec les vins brisats de Terra Alta. C’est comme si, entre mer et garrigue, le vin catalan refusait la domestication. Dans cet univers bouillonnant, quelques domaines sont très en vue, souvent parce qu’ils ont fait figure de pionniers : Partida Creus, Mendall (Laureano Serres), Escoda-Sanahuja, Oriol Artigas, Cosmic Vinyaters, ainsi qu’un spécialiste de la bulle : le Clos Lentiscus.

Aujourd’hui, je déguste une des cuvées les plus extraordinaires du Clos Lentiscus : la bien nommée Love Potion. Un élixir d’amour, mais aussi de liberté et de bonheur. Il prouve qu’en Catalogne le naturel n’est pas une mode, mais une déflagration qui ébranle l’uniformité ambiante, une insurrection contre l’aseptisation.

Pour que parle la nature

Le Clos Lentiscus est exploité par la même famille depuis le XIVe siècle. Son passé est riche et, au XIXe siècle, alors qu’il s’appelait Can Ramon, ses vins étaient très réputés. On les vendait jusqu’en Amérique. Mais la guerre civile espagnole, le phylloxéra et l’industrialisation entraînèrent son déclin.

Au début des années 2000, Manel Aviñó, associé à son frère Joan puis à sa fille Núria, a rompu les liens avec les coopératives locales et, en même temps, avec les pratiques conventionnelles. En 2010, il a orienté le domaine vers la biodynamie et vers le vin naturel. Préserver la biodiversité dans les vignes est pour lui le secret d’un vin énergétique, vibrant, capable d’émouvoir un dégustateur attentif. Refusant tout compromis, il vinifie en levures indigènes, sans aucun intrant, sans filtration et sans sulfites ajoutés.

Le Clos Lentiscus couvre 65 hectares de forêt, de garrigue et de vieilles vignes. Ces dernières, représentant une vingtaine d’hectares, plongent dans des terrains sableux et calcaires, au cœur des douces collines du parc naturel protégé du Garraf. Ici, au cœur du Penedès, dans le petit village de Sant Pere de Ribes, près de Sitges, on respire les effluves d’une Méditerranée indomptée.

Un havre de verdure et de nature qu’on reconnaît dans les vins. La correspondance entre les vins du Clos Lentiscus et les paysages d’où ils proviennent est remarquable.

Barcelone n’est qu’à une demi-heure de route, mais la déconnexion par rapport au bouillonnement humain est totale. Au milieu des thyms, romarins, cistes et pistachiers lentisques (qui ont donné leur nom au domaine), nul ne songerait à sortir son smartphone et à faire défiler les contenus mornes et fades d’un « réseau social ».

Aux abords du Clos Lentiscus, on ouvre grand les yeux, les narines et les oreilles. Tout est fait pour stimuler les sens et réveiller l’esprit. Et les vins de Manel et Núria sont le paroxysme de cette nature belle et vivifiante. Les vignerons ne produisent pas du vin, ils mettent en place les conditions de la liberté.

Des vins d’oasis

Plantation, taille, épamprage, vendanges, mise en bouteille… Tout est fait en accord avec le calendrier lunaire, au rythme de la nature. Et comment déclencher la seconde fermentation en bouteille quand on fait du cava naturel ? Manel recueille les levures résiduelles des premières fermentations et les restitue au vin en y ajoutant du miel de ses ruches.

Le domaine ressemble moins à une exploitation qu’à un organisme collectif. Les moutons fertilisent le sol et paissent parmi les vignes, contribuant à un désherbage naturel. Le labour est effectué par Ringo, le cheval. Surtout, les abeilles jouent un rôle essentiel dans la vie du Clos, assurant la pollinisation et contribuant à la biodiversité. Une oasis… Si notre maison brûle et nous regardons ailleurs, tournons nos regards vers ces personnalités formidables, vertueuses, chez qui tout est bon — y compris le goût de leurs vins.

À ce niveau, la buvabilité le disputant à la finesse, Manel a fait le choix d’embouteiller beaucoup de ses cuvées de vin tranquille dans des flacons d’un litre — il propose également de réputés cavas et pétillants naturels en bouteilles de 75 cl*.