→ Un vin de temps long
→ Bu les yeux fermés
→ Sa signature : l’harmonie lumineuse et la profondeur minérale
→ L’émotion dominante : le partage silencieux
Salon des vins bios de Condrieu 2026. Nous déambulons de stand en stand lorsqu’un vin nous arrête : le viognier-roussanne du domaine Monier Perréol. Quel caractère ! Nous sommes saisis. Un coup de cœur aussi soudain qu’unanime. Mais d’autres avant nous ont été subjugués et les vignerons n’ont plus qu’une seule bouteille à vendre. Nous prenons cet ultime flacon et convenons de le déguster ensemble lors d’une prochaine occasion.
Celle-ci est arrivée : une soirée conviviale en plein air, à la fois douce et orageuse, promesse d’un bel instant de partage comme seul l’été sait en offrir. Nous retrouvons ce nectar d’une saisissante minéralité, dans lequel viognier et roussanne dialoguent paisiblement. Aucun cépage ne cherche à prendre le dessus ; tous deux s’effacent pour laisser la minéralité granitique habiter le vin.
Celui-ci n’est pas dans l’opulence ni dans la démonstration. Il préfère suggérer, laisser le temps révéler ce qui fait la grandeur des vins sincères. Il ne récompense pas ceux qui se précipitent, ceux qui oublient de laisser le vin dévoiler tranquillement sa personnalité. Certaines choses ne se révèlent qu’à ceux qui savent attendre.
Ce vin possède cette vertu rare des plus grands : plus on l’écoute, moins on éprouve le besoin d’en parler. Un vin qui invite à la contemplation, qui grandit la capacité à être présent. Les plus beaux moments de dégustation ne sont pas ceux où chacun parle du vin, mais ceux où personne n’est tenté de rompre le silence.
Un blanc singulier, où le confit chaleureux du nez tranche avec la verticalité et les délicats amers de la bouche. La finale saline est admirable. La texture passionne, la complexité étonne. Voilà un grand blanc profond, qui unit la générosité du fruit à la droiture du terroir. Rares sont les jus capables de conjuguer à ce point la maturité et la richesse avec la finesse et la nuance. Un vin tout en retenue généreuse ou en générosité retenue.
Dans le nord de la vallée du Rhône, à Saint-Désirat, au bout d’une petite route en lacets qui rappelle que la viticulture héroïque n’est jamais très loin, les vignerons Jean-Pierre Monier et Philippe Perréol ont quitté la coopération et fusionné leurs amours des terroirs et de la nature. Depuis 2008, ils dessinent des vins entre tradition et liberté. Des saint-joseph et des vins de pays dans lesquels les lieux s’expriment par une énergie et une distinction minérales uniques.
Ici, la biodynamie n’est pas un argument commercial, c’est une conséquence naturelle d’une certaine manière d’habiter la terre. Écoute et humilité, sensibilité et conviction, travail de la terre au cheval, vignes soignées sans chimie systémique, vinification douce sans surextraction, sans intrant et en laissant les levures indigènes œuvrer, élevage patient qui ne marque pas les vins… La recette pour obtenir des jus purs, déliés, sans fard, sans exubérance, à la fois mûrs et frais. Le vin se fait à la vigne et sa haute qualité dépend de celle de la vendange.
Depuis 2021, les fils Guillaume et Samuel ont rejoint leurs pères, assurant la pérennité d’un des domaines les plus vertueux du Rhône septentrional. Comme ce sont des voisins, il me faudra aller à leur rencontre. Derrière ces vins d’une rare justesse, se cache une philosophie de la vigne qui mérite d’être racontée. Pionniers de la biodynamie dans la région, les Monier et Perréol sont devenus des références que d’aucuns comparent aux frères Gonon par leur capacité à marier l’intensité et l’élégance.
Bu est la rubrique des petits billets dans lesquels le vin est vécu autrement, de façon sensible et débridée. Ces textes sont en accès libre pour tous.
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