Si vous souhaitez vivre l'expérience vinosophique la plus primaire et peut-être la plus essentielle, suivez les conseils suivants :
* Tout d'abord, il faut du bon vin, donc du vin vibrant, profond et lumineux. Rendez-vous chez votre caviste et demandez-lui en priorité un vin blanc de macération (à mon sens, rien n'égale leur harmonie et leur complexité). Si vous préférez, choisissez un oxydatif, un blanc minéral ou un rouge élégant. Dans tous les cas, le (ou les) vin(s) devra (devront) être prêt(s) à boire, ce qui suppose en général au moins trois ou quatre années de vieillissement (parfois beaucoup plus).
Inutile de préciser que plus les vins possèdent de finesse naturelle et moins ils affichent de rigidité technique, plus ils seront capables de vous offrir de nobles émotions. Il s'agit alors de vins de méditation : des vins évolutifs, dynamiques, complexes, qui ont beaucoup de choses à raconter tout en étant savoureux.
* Créez la playlist officieuse de Vinosophia (durée : une heure) :
1° Sense, Waves of Life
2° Jangal, Ka Wadhwa
3° Musique Zen, Judith Gardet
4° Warm Winds, Eric Werin
5° Interlude "Enlève ton masque", Ana Moreau
6° Je voudrais tomber amoureux, Félix Radu
7° Isn't It Love I, Saez
8° Ferdi, Sofiane Pamart, Ferdi
9° Immigration, Armand Amar, The City of Prague Philarmonic Orchestra
10° Au Revoir, Ibrahim Maalouf, Golshifteh Farahani
11° If Only, The Marias
12° Fly (Sunrise Cut), Acoustic System
13° Le Grand Voyage, Mathieu Coupet
14° The Sound of Silence, Disturbed
15° And Nothing Is Forever, The Cure
Dans l'idéal, utilisez un outil tel que "Mixer" de Spotify (avec le réglage "Auto") afin que les morceaux s'enchaînent naturellement, sans temps mort.
Bien sûr, vous pouvez aussi diffuser des musiques qui vous tiennent à cœur, qui vous font vibrer, et créer votre propre playlist.
* Il est possible de vivre cette expérience seul, à deux ou à plusieurs – mais il convient alors que tous les participants soient "motivés", prêts à se livrer totalement à leurs sensations et émotions, sans distraction.
* Préparez le vin : un carafage d'au moins une heure est généralement profitable, mais le plus important est la température de service : 12-14°C pour les vins oranges et les oxydatifs, 10-12°C pour les vins blancs, 14-16°C pour les vins rouges.
* Installez-vous à table, avec pour seule source lumineuse le scintillement d'une (ou plusieurs) bougie(s). À partir de maintenant, plus personne ne parle. Évitez de manger durant l'expérience – qu'il vaut donc mieux aborder sans avoir le ventre vide.
* Servez un peu de vin. Dès que le verre se vide, resservez-vous le plus discrètement possible et tout en restant concentré. S'il y a plusieurs vins à déguster, passez de l'un à l'autre au bout de 20/30/40 minutes.
* Lancez la playlist musicale et n'hésitez pas à monter le son pour que les vibrations de la musique soient à la hauteur de celles du vin.
Durant les deux premiers morceaux (environ six minutes), détendez-vous en respirant profondément et lentement, les mains posées sur la table et les yeux fermés, sans goûter le vin. Inspirez par le nez et expirez par la bouche, visualisez l’air qui entre et qui sort de votre corps. L’enjeu est d’écarter toute distraction et toute pensée interférente, de canaliser votre attention, de faire le vide et laisser loin de vous l'agitation et les préoccupations du quotidien. Vous lâchez prise, vous êtes apaisé et concentré, détendu et focalisé sur vous-même. Vous n’avez plus ni attente ni apriori. Vos sens sont éveillés et votre esprit ouvert.
À partir du troisième morceau, commencez à découvrir le vin, en fermant au maximum les yeux lorsque vous le goûtez – mais vous pouvez observer sa robe à la lueur de la bougie.
* Savourez l’harmonieux mariage du goût et du son, du vin et de la musique. Redoublez d'attention juste après avoir avalé le vin, car c'est par sa longueur en bouche qu'il s'exprime avec le plus de délicatesse. Laissez votre intuition et votre imagination s'épanouir librement, sans jamais chercher à mettre des mots sur ce que vous vivez. Les émotions sont sensuelles, organiques, physiques. Vous rêvez, vous vous évadez, vous méditez.
* Si vous dégustez à plusieurs, mâchez le vin mais ne le grumez pas afin d'éviter les bruits très indélicats que cela génère. Vous pouvez utiliser des crachoirs individuels, mais, pour vivre l'expérience intensément, mieux vaut fusionner avec le vin et éviter la déconcentration liée au fait de devoir cracher.
Bien sûr, quiconque conduit ne boit pas plus de deux verres.
* Évidemment, ce sont là quelques indications initiales avec lesquelles il vous revient de jouer : créez vos propres expériences et n'hésitez pas, si vous ressentez des émotions fortes, à m'indiquer le chemin que vous avez suivi afin que je puisse l'explorer à mon tour (boris.barraud@vinosophia.fr).
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