Il y a plus de philosophie dans un verre d’amarone que dans un vers d’Ammonios ; et plus de sens dans une cuvée de gigondas que dans un traité de Gorgias. Parce que la vinosophie trouve sa source dans les bouteilles plus que dans les livres, une vinographie semble bienvenue — davantage qu’une bibliographie. Vous trouverez donc ci-dessous, dans l’ordre alphabétique, l’ensemble des domaines viticoles du Languedoc cités à une ou plusieurs reprise(s) dans mes ouvrages et articles consacrés à la dégustation hédoniste, aux vins libres et à l’humanisme bachique.
Certains de ces vignerons m’ont suggéré de nouvelles réflexions et je leur dois beaucoup, d’autres ont simplement permis d’illustrer le propos. Les uns ont servi d’exemples, les autres de références. Qu’ils soient intervenus à l’échelle d’un détail ou de manière décisive, ces auteurs inspirés et inspirants sont à la fois l’origine et la destination de la vinosophie. Leurs vins — caractérisés par la finesse ou élégance naturelle qui m’est si chère, par ce mélange de fraîcheur fruitée, d’intensité juteuse, de caractère terroiriste, d’harmonie lumineuse, d’énergie solaire, de profondeur minérale et de persistance vibrante qui offre les plus belles émotions bachiques — sont hautement recommandables à qui souhaite déguster en hédoniste et en pleine conscience. Si vous croisez les flacons des vignerons heureux recensés dans cette rubrique, n’hésitez pas à vous offrir de belles et joyeuses aventures gustatives !
Cette liste n’est évidemment pas exhaustive. Elle est le fruit d’années de passion et d’exploration, mais aussi du hasard qui a placé sur ma route d’écrivain cherchant l’inspiration dans le vin certains vignerons plutôt que d’autres. Manquent à l’appel tous ceux que je rencontrerai demain ou après-demain ; et tous ceux que je ne rencontrerai malheureusement jamais. Je pourrais chaque jour compléter ce recensement des vignerons-vinosophes. Mais il y a déjà de quoi constituer une cave vinosophique (presque) idéale.
Cette vinographie, réalisée sans protocole scientifique et reflet d'un cheminement personnel, est publique.
Les articles de fond (slow wine, pop wine, art de boire, dégustations et méditations vinosophiques...) sont en revanche réservés aux membres de Vinosophia.
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Pour que Vinosophia soit viable sans être marchand.
La vinographie peut se lire à un double niveau :
* Les noms en gras désignent les vignerons qui ont exercé un effet moteur ou structurant dans ma construction de la vinosophie — par leur parole douée d’une sagesse terrienne ou solaire ou bien en raison de la personnalité extraordinaire de leurs jus. Cela ne constitue évidemment pas un palmarès, mais permet de mettre en valeur celles et ceux qui, par leurs convictions et leurs gestes, leur pensée et leur liberté, ont nourri l’idée que les émotions gustatives rendant la vie digne d’être vécue supposent des vins vivants, qui eux-mêmes n’existeraient pas sans l’accompagnement affectueux et passionné de vignerons heureux.
* À un niveau plus large, tous les vignerons figurant sur cette page sont de valeureux représentants de la vinosophie, des esprits libres qu’il faut célébrer à coups de canon. Les caractères gras indiquent simplement les vignerons-artistes qui, dans mon parcours, fruit de rencontres, de lectures et de hasards, ont exercé l’influence la plus déterminante et m’ont convaincu de défendre la cause des vins de lieux, des vins purs, des vins à la finesse naturelle inimitable, en en faisant les creusets d’expériences sensibles et d’émotions subjectives plutôt que des objets techniques à analyser et à juger.
Les Abrigans (Corbières)
L’Absurde Génie des Fleurs, Miha et Tom Gautier
Agarrus, Serge Scherrer (Cévennes)
Frédéric Agneray (Gard)
L’Ametlier (Pézenas)
Les Amiel
Ampelhus
Domaine d’Aupilhac, Sylvain Fadat
Auprès de mon Cep, Ian Lu (Hérault)
Les Aurelles, Basile Saint-Germain (Pézenas)
Balansa, Céline Peyre et Alexandre Gressent (Corbières)
La Banjoulière, Sébastien Benoit-Poujad (Hérault)
Christophe Barbier, Château Bouïsset (La Clape)
Bardi d’Alquier (Faugères)
Léon Barral (Faugères)
Château Beauregard Mirouze (Corbières)
Beauthorey, Christophe Beau (Gard)
Beirieu
Catherine Bernard (Sommières)
Bertrand-Bergé (Fitou)
Binet-Jacquet (Faugères)
Bonyvresse, Clément Bony (négoce Languedoc-Roussillon)
Borie de Maurel (Minervois)
Bories Jefferies, Jo Jefferies (Hérault)
Benoît Braujou
Mylène Bru (Sète)
Le Bouc à Trois Pattes (Hérault)
Domaine de Cabrol (Cabardès)
La Cantine du Curé, Benjamin Taillandier
Château de Caraguilhes (Corbières)
Carrière Pradal, domaine de la Massole
Cassagnas (Cévennes)
Chai Uva, Les Volatiles, Pablo Siranossian et Mathilde Bayle (Hérault)
Château Castigno (Saint-Chinian)
Cazaban (Minervois)
Chai Julip (Hérault)
Les Céphéides, Manon Ramone et Léa Vigroux (Minervois)
Alain Chabanon
Château Champ des Sœurs, Laurent Maynadier (Fitou)
Joé Chandellier (Cévennes)
Thomas Chany
Le Chat Huant (Gard)
Le Chemin des Rêves, Benoît Viot (Pic Saint-Loup)
Les Chemins de Bassac
La Chouette du Chai, Sylvie Guiraudon (Pic Saint-Loup)
Les Cigales dans la Fourmilière (Julie Brosselin et Ivo Ferreira)
Antoine Clavel (Pic Saint-Loup)
Clos Centeilles (Minervois)
Clos Constantin
Clos de l’Anhel (Corbières)
Clos de la Barthassade, Hélène et Guillaume Baron (Terrasses du Larzac)
Les Clos de Miège (Hérault)
Clos des Jarres, Vivien Hemelsdael (Minervois)
Clos des Pères (La Livinière)
Clos du Gravillas (Minervois)
Clos Fantine, Olivier, Corine et Carole Andrieu
Clos Lalfert
Clos Marie (Pic Saint-Loup)
Les Clos Perdus, Paul Old (Corbières)
Clos Romain, Céline Beauquel et Romain Cabanes (Cabrières)
Clos Rouge, Krystel Brot-Weissenbach et Joël Peyre (Terrasses du Larzac)
Clovallon, Catherine Roque (Bédarieux)
La Combe du Jardinier, Amanda et Christophe Jammes (Hérault)
Le Conte des Floris (Pézenas)
Château Coupe-Roses (Hérault)
Domaine de Courbissac (Minervois)
Les Creisses
Benjamin Darnault
Jean-Louis Denois (Limoux)
Domaine de Dernacueillette (Corbières)
Domaine des 2 Ânes (Corbières)
Domaine des 2 Clés (Corbières)
Domaine des Dimanches, Emile Heredia
Dom & Terre, Dominique Terrier (Corbières)
Les Éditions des Vins Rares
Émile & Rose (Hérault)
Les Eminades (Saint-Chinian)
Ludovic Engelvin (Gard)
L’Èrba d’Agram (Hérault)
L’Escarpolette, Ivo Ferreira (Montpeyroux)
L’Esperluette (Limoux)
L’Étoile du Matin, Geoffroy Marchand (Corbières)
Château Fabre Cordon (Corbières)
La Fanette, Stéphanie Gourrier (Corbières)
Fond Cyprès (Corbières)
Fontedicto, Bernard Bellahsen
La Fontude, François Aubry (Hérault)
Domaine de Gabelas, Mathieu Bartholin (Hérault)
La Glacière (Gard)
Les Gragnotes (Corbières)
Grain d’L, Gaëlle Steunou (Hérault)
La Graine Sauvage (Faugères)
Grand Guilhem
La Grange de Quatre Sous
La Grange des Pères (Hérault)
La Grange Saint André (Gard)
La Grangette (Picpoul de Pinet)
Paul Granier
Château Guilhem (Carcassonne)
Les Hautes Terres, Geneviève De Groot et Gilles Azam (Limoux)
Hautes Terres de Comberousse, Paul Reder
Henry, Laurence et François Henry (Saint-Georges-d’Orques)
Hors Ciel, Victor Gourreau et Emma Olson (Minervois)
Inebriati, Victor Beau (Pic Saint-Loup)
In Vinhys (Côtes de Thau)
Le Jardin Super, Sébastien Godret (Corbières)
Château La Baronne (Corbières)
Lacroix-Vanel (Pezenas)
Lanye-Barrac Vitifarm
Luc et Jean-Yves Lapeyre (Minervois)
Ledogar (Corbières)
Ugo Lestelle (Saint-Chinian)
Lisson, Iris Rutz-Rudel (Hérault)
Lous Grezes, Trees Claes et Luc Lybaert (Gard)
Les Lys, Olivier Privat (Gard)
Mada, Édouard Adam
Madura
Maxime Magnon (Corbières)
Malavieille
Mamaruta, Marc Castan (Fitou)
Mas Bruguière (Pic Saint-Loup)
Mas Cal Demoura (Terrasses du Larzac)
Mas Coutelou
Mas d’Agalis, Lionel Maurel (Hérault)
Mas d’Alezon, Catherine Roque (Faugères)
Mas de Daumas Gassac
Mas de l’Écriture (Terrasses du Larzac)
Mas de mon Père, Frédéric Palacios (Malepère)
Mas des Agrunelles, Frédéric Porro et Stéphanie Ponson (Hérault)
Mas des Caprices, Pierre et Mireille Mann (Fitou)
Mas des Chimères
Mas des Colibris (Saint-Guilhem-le-Désert)
Mas des Justes (Cévennes)
Mas des Mesures, Vincent Augé (Hérault)
Mas d’Espanet, Agnès et Denys Armand (Gard)
Mas Foulaquier (Pic Saint-Loup)
Mas Jullien (Terrasses du Larzac)
Mas Lasta (Terrasses du Larzac)
Mas Lau (Gard)
Mas Pas-Res, Julien Trichard et Sara Hernandez
Mas Troqué (Hérault)
Mas Zénitude, Erik Gabrielson
Alexandra et Olivier Mavit
Le Mazelet (Cévennes)
Le Mazet des Croses, Renaud Berthoud et Nathalie Bruggey (Cévennes)
Mazière
Damien Michel
Les Mille Vignes, Valérie Guérin (Fitou)
Mon Jardin de Vignes
Monsieur S, Étienne Fort (Limoux)
Montcalmès (Terrasses du Larzac)
Mont de Marie, Thierry et Marie-Noëlle Forestier (Gard)
Monts et Merveilles, Laure Boussu et Julien Audard (Minervois)
Yohann Moreno (Corbières)
Mortiès (Pic-Saint-Loup)
Mouressipe, Alain Allier (Gard)
Thierry Navarre (Saint Chinian)
Obrière, Sara Lombardi et Charles Mackay
Château Ollieux Romanis (Corbières)
Opi d’Aqui
L’Orchis Pourpre (Saint-Chinian)
Organisons Nous, Iris Frauchiger et Vangelis Papaefthymiou
L’Oustal Blanc (Hérault)
Le Pas de l’Escalette (Terrasses du Larzac)
Château Pech-Latt (Corbières)
Château Pech Redon (La Clape)
La Peira en Damaisela (Terrasses du Larzac)
Peira Levada (Faugères)
Pélissols, Vincent Bonnal
Yannick Pelletier
Norbert Périgault (Hérault)
Le Petit Chaumont, Nathalie Bruel (Camargues)
Le Petit Domaine, Aurélien Petit (Montpeyroux)
Le Petit Domaine de Gimios, Anne-Marie Lavaysse
Les Petites Mises
Julien Peyras
Peyre Rose, Marlène Soria
Philippe Pibarot, Jaja Land (Gard)
Pierre et Antonin (Carcassonne)
Pion, Nolwenn et Romain Pion
Plateau du Cascal (Aude),
Poivre d’Âne
Romain Portier (St-Saturnin-de-Lucian)
Rémi Poujol
Domaine des Prés Lasses (Hérault)
Prieuré Saint Jean de Bébian
Domaine des Quatre Pierres, Edouard Fortin (Cabardès)
La Quinte, Pierrick Leiber et Matthieu Schutzger
Château del Ranq (Pic-Saint-Loup)
Distillerie du Renard, Simon Tardieu (Hérault)
Réserve d’O, Émilie Grill et Arthur Travaux (Terrasses du Larzac)
La Rêvolte, Victor Anglade (Hérault)
Ribiera (Aspiran)
Roquenégade (Corbières)
Roumégaïre (Hérault)
La Rune (Corbières)
Les Sabots d’Hélène, Alban Michel (Corbières)
Famille Scarlata (Gard)
Sainte Croix (Corbières)
Jean-Baptiste Sénat (Minervois)
Sense Pressa
Les Serrals, Chloé Barthet et Frédéric Almazor (Faugères)
Les Serres de Merly
Peter Sichel
La Sorga, Anthony Tortul
Le Temps des Cerises, Axel Prüfer (Hérault)
Terrain Vague, Thomas Ollivier (Corbières)
La Terrasse d’Élise (Hérault)
Terrasses de Gabrielle, Olivier Pascal (Saint-Chinian)
Terre des Dames
Terres du Pic, Patrick Maurel (Hérault)
Terres Georges (Minervois)
Thuronis, Alexandre Coulange (Limoux)
La Tour Penedesses (Faugères)
Pierre Vaïsse (Hérault)
Valjulius, Julien Sarda (Hérault)
Vallat d’Ezort (Gard)
Domaine de Vassal, conservatoire de cépages de l’INRA (Hérault)
Les Vendangereux, Erwan Gautier (Corbières)
Domaine du Verdouble
Les Vignes de Gaia
Les Vignes d’Olivier, Olivier Cohen
Les Vignes Oubliées (Terrasses du Larzac)
Vignoble du Loup Blanc (Minervois)
La Villa Sépia
Vins Mont-Val
Maison Virido (Gard)
La Voluta (Corbières)
Wa Sud, Kohki Iwata
Grégory White (Hérault)
Le Zaparel (Aude)
Zélige-Caravent, Marie et Luc Michel (Pic Saint-Loup)
